金山的農特產品─芭樂、蜜棗、竹筍

金山三寶：芭樂、蜜棗、麻竹筍

一、芭樂－四季都好吃

　燕巢芭樂種植面積達1,600公頃，一年四季都可收成，產量全國最大。燕巢鄉屬泥火山之泥岩層之青灰岩土質，內含鈉（硫酸鹽）與氧化鎂的元素，適合芭樂種植，甜度及脆度都很高。

　芭樂幼果期就套上塑膠袋，一粒一個袋子，沒有農藥殘留，含有豐富纖維質、維他命Ｃ、維他命Ａ、低熱量、質脆味佳。可做成蜜餞，另有一番風味。


二、蜜棗－過年最佳的伴手禮

　原稱印度棗，俗稱：棗、棗子、蜜棗，又稱：團圓果，象徵閤家團圓、甜甜蜜蜜，含豐富的維他命Ｃ、Ａ1、Ｂ1，有「天然的維他命丸」的美稱。

　燕巢鄉冬季的特產就是棗子，產期在農曆十二月到農曆一月(冬季)，果粒大、皮脆汁甜，鮮翠的果實和黃熟之後各有不同的風味。


三、竹筍─夏季盛產的美味

　金山惡地形，土質適合竹林生長，滿佈山坡的刺竹是天然的建材；農人刻意栽種的麻竹林，逢夏季六七月，正是竹筍盛產期，農人天未亮就上山採收，如長火箭般的麻竹鮮筍，涼拌、煮湯都鮮嫩可口；循古法手工製作的筍尾、筍干，更是古早味台菜的最佳食材。