2017年3月19日 星期日

手作體驗│無法取代的古早味-紅龜粿

一大早外面飄著小雨,在工作坊的小廚房裡已經開始忙碌了。
秀佳阿嬤正在將前一天磨好的糯米粉煮成粿粹,粿粹就是將磨過的糯米粉捏成小塊丟入滾水中煮熟,煮過的粿粹就像麻糬一樣Q軟。把粿粹丟到糯米粉裡面就可以開始揉粿了!


將糯米粉揉製成團的過程非常辛苦,要一直揉到粿團變得有彈性,表面變得有光澤,接下來就要分成小團開始包餡囉~

我們的餡有紅豆餡跟花生餡,包餡是很需要技巧的喔,一不小心皮就破掉就露餡了,為了保持粿的完整,我們包餡的時候要小心翼翼的呵護牠喔。

包完餡之後把粿壓進我們的小烏龜模裡面成形,一隻隻可愛的小烏龜就這麼誕生了

接下來只要將紅龜放到事前準備好的香蕉葉上面,放入蒸籠再放上大灶去蒸。

蒸這個粿也是需要技巧的,如果蒸的時間不夠的話,粿心就會不熟,蒸得太過頭的話呢,又會整個癱下去。

出爐後就是美味Q彈不黏牙的美味紅龜粿囉~

看起來是不是很好吃呢。

紅龜粿DIY好吃又好玩喔!

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