【徵】高蹺達人！高人一等就是你！

看著小朋友玩高蹺，就覺得好玩！

社區的好夥伴─金山國小的老師帶著1~6年級的孩子們到工坊來上課，其中有一個闖關遊戲是「採高蹺」。

我們這次設計的高蹺，跟正式的高蹺其實不太相同，是選用社區常見的刺竹與童軍繩製作！

做法其實很簡單，將竹子鑽二個對應的孔，將繩子穿過即可！

***菜編小時候還玩過用硬鐵罐做的

不過看似簡單的結構，要真的站上去，然後加速移動，進而操作自如....這可需要有點天份(?) 像菜編就是天生吃這行飯的...喔！是要好好練習啦！熟練之後，都可以是食神(?) 都可以是高蹺達人啦！

掌握訣竅之後，有些小朋友們就健步如飛啦！連老師都忍不住下場一起玩~^0^/

找一天來跟我們一起動手做自己的高蹺，看看誰是高蹺達人吧！

【秋季限定】趁著秋風涼爽，歡迎到燕巢金山社區，我們一起動手做自己的高蹺，舞動你/我的運動戲胞吧！

300元/人(含：製作教學、材料、點心)

四人同行，一人免費送，洽詢電話 07-6143177

【私房贈送】同場加映：
上午10點，穿越百年土角厝巡禮
下午  2點，尋找猴子的溜滑梯生態散步

#高蹺保證班
#高蹺達人現場製作指導
#踩高蹺
#就是狂
#燕巢
#泥火山

【自由行】離開地球表面 | 奇幻惡地自由行

位處燕巢田寮的月世界、泥火山，是CNN評選高雄必遊十大景點
彷若火星與月球表面的獨特惡地景觀，散發一股奇幻異境的氛圍！

秋冬之際，正是造訪高雄最舒服的季節！

泥火山下的燕巢金山社區，特別推出自由行方案，
由熱情的在地達人專車接送，邀你飽覽在地美食與秘境風光！

【自由行】五人成行。專人導覽接送

特惠期間： 2017/09/01~12/30

活動時間：上午09:00~下午16:00，計六小時

集合地點：橋頭火車站(09:00 高雄捷運一號出口)

路線可參考方案一與方案二，另可客製化設計路線，請來信/來電 洽詢

參考費用：

1.專車接送 3,000元

2.專人導覽 6,000元

原價 9,000元，特惠專案 1,200元/人 (含：接駁、導覽、點心。保險自理)

預約請來信：gs6143177@gmail.com 來電：燕巢金山社區發展協會 07-6143177

「想不到台灣有這樣奇景!?」

恍如離開地球，置身火星、月球表面的奇幻景觀，就這樣大面積地在眼前展開...

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車子從高鐵左營站出發，由國道10號往東，朝著燕巢方向開去，

來到淺山邊緣的阿公店水庫，依著鄉間道路蜿蜒上行，轉幾個彎，穿過幾處村落，大片綠意漸漸包圍....

空氣中喧鬧的氣息也漸漸消失，車行也不過30分鐘....靜謐的氛圍竟已完全取代了左營商圈的熱鬧喧囂

這裡是前往燕巢泥火山的必經之路，卻幽靜地讓我感到驚奇！在車程30分鐘的地方，有這樣大的反差！

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就在全然放鬆感受大片綠意環繞的自在時，一個上坡轉彎，眼前的景觀又讓我不禁呀然驚呼！

大片裸露的灰白色山坡，一層接著一層，毫不客氣地完全佔據眼前的視野！

原來這就是著名的月世界惡地地形，在燕巢又稱為太陽谷，

再往上行就是全台灣最高聳的泥火山保留區！

這裡獨特的地形特徵，早已獲得國際地理學界的重視，納入台灣國家地質公園網絡的一部分！

而燕巢著名的農產品，如：芭樂、蜜棗等，更是深深受到泥火山惡地泥岩土的影響，汲取土壤中豐富的微量元素，造就燕巢芭樂品質的不凡！

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秋冬之際，南臺灣的陽光正是溫馴的時節，

給自己安排一天二天的輕旅行，造訪燕巢正是時候！

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跟著社區達人的腳步行走，除了熱門的大眾路線泥火山、月世界之外，

更有巷子內的秘境探訪與口袋裡的在地美食等待著你！

★路線一：橋頭糖廠 +泥火山地質公園

0930 走讀：橋頭糖廠/糖業博物館

1030 欣賞：十鼓水劇場

1200 用餐：園區自理**

橋頭糖廠，1902年啟用，為台灣第一座現代化糖業工廠，帶領台灣正式邁入現代工業化生產技術之里程碑。

入圍葛萊美獎、美國獨立音樂獎及金曲獎之十鼓擊樂團於高雄橋糖文創園區，首創煙囪~水劇場，以在地宋江陣為素材，搭配大水幕、烽火台、4D投影及奇幻水景舞台震撼呈現，全新風貌，隆重登場。

★路線二：尋找燕巢芭樂美味的祕密，農村體驗揪好玩

0930 參訪：燕巢農會產銷班

1030 食農：芭樂生態園區體驗

1200 午餐：社區有機風味野炊

1230 午休：老童玩/老農具體驗

食農體驗的經典課程！原來芭樂媽媽也有孟母三遷的故事，

芭樂的一生，從小種籽、上大學到採收，在這裡一次滿足！

靠山吃山的傳統體驗，農園採菜、蓋灶、升火、烹煮，

食神的18般武藝，讓你一次都學會的保證班！

★★---1330 往泥火山---★★

1400 燕巢泥火山地質公園

燕巢境內泥火山分佈超過20多處，最高的泥火山座落在烏山頂保留區，園區自然綠意環繞，轉個彎，在山林野地放輕鬆。

1600 回程：返回捷運橋頭火車站

推薦景點組合：依路線客製安排，一天是逛不完的喔！

1. 阿公店水庫
2. 大小岡山
3. 烏山頂泥火山
4. 滾水坪泥火山
5. 新養女湖
6. 新太陽谷
7. 金山古厝群(百年土角厝、柑仔店)
8. 中寮山瞭望亭
9. 田寮月世界
10. 盤龍峽谷
11. 橋頭糖廠
12. 十鼓藝術園區
13. 中崎有機園區
14. 芭樂生態園區
15. 金山鐵馬驛站

另有在地產業與體驗活動：滿 20人，方可預約，費用另計。

1. 卓豆油醬油廠
2. 田寮酒莊
3. 田寮鹿家庄
4. 惡地裡的有機農場
5. 農夫採果體驗：芭樂(全年)、蜜棗(2月)、竹筍(7月)
6. 自己 DIY系列：番樂酥、紅龜粿、棉花糖、植物染等
7. 季節農食體驗：種菜、採收、柴燒火鍋料理
8. 工作假期規畫：竹藝品、竹涼棚、竹筏製作

相關新聞：南台灣必拍！3大「月世界」景點　彷彿置身月球漫步

【環保小學堂】泥火山下農村學校好好玩！

一日遊，推薦行程 

0930 抵達-燕巢金山社區
0950 體驗-番樂酥/紅龜粿DIY
1030 走讀-芭樂生態園區、百年土角厝、老農具館、老龍眼樹、阿嬤柑仔店
1130 午餐-火箭爐柴燒火鍋，生火體驗
1230 午休-童玩體驗

1330~1530 路線二選一

路線一【地質教室】探訪泥火山>尋找泥火山的兄弟姊妹！

路線二【生態教室】雞冠山生態步道>尋找猴子的溜滑梯！

1600 賦歸

***滿60人，另可規劃社區闖關走讀！

【高雄美食】綁粽功夫館─古早味南部粽DIY

老一輩說，沒吃過豬肉，也看過豬走路！

那個年代的老人家，恐怕很難料想到有一天...

每天每餐吃豬肉....但是，活了一輩子還真的沒看過豬走路！

我想目前30歲以下的年輕世代，活到這把年紀有看過豬走路的，真的也是蠻少...

但是，今天不講豬走路，真的想看!? 歡迎來高雄找我，我可以帶你離開地球，到月球表面去看豬走路！絕對沒問題！

今天要講的是肉粽！

你可能想問，肉粽跟看過豬走路有甚麼關係!?

好問題，肉粽裡面有沒有豬肉!? 有吧！沒錯吧！

傳統的肉粽，肯定都有一塊肥而不膩、瘦而不柴，口感大小，連滋味都滷的恰到好處的豬五花肉(我老媽阿嬤們都說三層肉)

端午節又要到了！每年的端午節都有吃過肉粽吧!?

身為正港的台灣人，連不過端午節的部落原住民朋友都肯定吃過肉粽，只要你是閩南人/客家人，不論會不會講台語還是客語，就算你是歪國人，來到台灣也一定會吃到肉粽...

台灣最美的風景是人，如果你的台灣朋友夠用心、夠熱情的話，我們這些外國人朋友，肯定會被帶著吃遍台灣美食，光是夜市走一圈，從雞排、鹽酥雞、十元烤肉、珍珠奶茶到滷肉飯、小籠包肯定是吃得飽飽！

肉粽，這個路邊隨處可得，連賣豆漿的早餐店、賣漢堡的美而美都賣得到，所以你肯定吃過！

但是....吃過肉粽，你會包肉粽嗎?

這就是每天三餐吃豬肉，卻沒看過豬走路的道理一樣！

每年的端午節，龍舟可能沒划過、雄黃酒可能也沒喝過，避邪的菖浦長的甚麼樣....還真沒仔細觀察過！
但是，肉粽肯定吃過好幾輪...不論是阿嬤包的、姑姑包的、媽媽買的、鄰居送的...端午節連假，今年有四天，但粽子節的連續大餐，肯定要持續10天半個月，直到讓你對他又愛又恨....吃了怕卡路里飆升，不吃又覺得浪費....

很多時候，就會看到怎麼爸媽的腰圍越來越巨大...這才知道，原來冰箱裡塞滿一座山的肉粽山，被惜物的二老，每天照三餐惜福的吃進肚子裡....

你說，那肉粽裡到底包著有甚麼東西? 你知道嗎? 吃的安心嗎? 放心讓爸媽或孩子吃著來路不明的粽子嗎?

不用怕....今年，自己的粽子自己包！

師傅，我們都幫你準備好了！

超過一甲子真工夫的老師傅，隨便三人合計都超過兩百歲！經驗值絕對爆表！這次的綁粽速成班，絕對讓你第一次包粽子就上手！未來再也不用擔心吃到來路不明的惡魔肉粽！

這次，來自高雄燕巢，位在阿公店水庫上游水源保護區的金山社區，就要帶給你最超值的肉粽體驗！

嚴選豬五花、栗子、花生、香菇、蛋黃、紅蔥頭與蘿蔔乾絲等傳統肉粽食材，填加薏仁混合糯米精心製作，好消化不礙胃！

從選料、炒料、洗葉、包料、綁粽、柴燒炊火等古法製程，前後歷時2~3小時，厚工真功夫，才有美味的端午粽出爐！

--
歡迎報名《綁粽│功夫館》作伙練工夫！

5/21(日) 上午9:30~11:30
5/27(六) 上午9:30~11:30
5/28(日) 上午9:30~11:30
體驗費：200元/人，附午餐/飲料/點心
或粉絲團 https://www.facebook.com/GS6143177

--工商服務看價--
傳統肉粽，500元/串
五穀肉粽，700元/串
鹹豬肉粽，700元/串
豆沙鹼粽，300元/串(紅豆餡,綠豆餡)
訂購請洽詢：07-6143177
燕巢金山社區發展協會。燕巢區金山路62-8號

#高屏澎東好好玩
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#柴燒
末日秘境-泥火山與芭樂的奇妙旅程
http://www.17gonplay.com/activitydetail/bychw-xlb0e
泰武部落 咖啡採果體驗
http://www.17gonplay.com/activitydetail/sjx1dmlgw9a
慵懶呼吸是一種幸福，造訪脫鞋子部落。
http://www.17gonplay.com/activitydetail/r1bogmggw22
一日高雄茄萣生態之旅-船遊二仁溪
http://www.17gonplay.com/activitydetail/by32w-lgzc2
高雄寶來賞螢新祕境--兩天一夜輕旅行
http://www.17gonplay.com/activitydetail/sjbp0-gxzc9
不用護照的兩天一夜旅程
http://www.17gonplay.com/activitydetail/hj0zozxezf7
高雄美濃一日獅山輕漂游
http://www.17gonplay.com/activitydetail/rjpvygxxbb8
好澎友親旅行
http://www.17gonplay.com/activitydetail/s1sfgggx-59

#南部粽 #柴燒 #高雄 #燕巢 #美食 #水煮 #肉粽 #粽子 #端午 #旅遊 #手作#古早味

手作體驗│無法取代的古早味-紅龜粿

一大早外面飄著小雨，在工作坊的小廚房裡已經開始忙碌了。

秀佳阿嬤正在將前一天磨好的糯米粉煮成粿粹，粿粹就是將磨過的糯米粉捏成小塊丟入滾水中煮熟，煮過的粿粹就像麻糬一樣Q軟。把粿粹丟到糯米粉裡面就可以開始揉粿了！

將糯米粉揉製成團的過程非常辛苦，要一直揉到粿團變得有彈性，表面變得有光澤，接下來就要分成小團開始包餡囉~

我們的餡有紅豆餡跟花生餡，包餡是很需要技巧的喔，一不小心皮就破掉就露餡了，為了保持粿的完整，我們包餡的時候要小心翼翼的呵護牠喔。

包完餡之後把粿壓進我們的小烏龜模裡面成形，一隻隻可愛的小烏龜就這麼誕生了

接下來只要將紅龜放到事前準備好的香蕉葉上面，放入蒸籠再放上大灶去蒸。

蒸這個粿也是需要技巧的，如果蒸的時間不夠的話，粿心就會不熟，蒸得太過頭的話呢，又會整個癱下去。

出爐後就是美味Q彈不黏牙的美味紅龜粿囉~

看起來是不是很好吃呢。

紅龜粿DIY好吃又好玩喔！

馬上揪團預約報名，也可以訂作紅龜粿喔！

燕巢金山歡樂工坊 07-614-3177

FB粉絲團 燕巢金山棗樂趣

【手作體驗】紅龜粿

紅龜粿又稱紅龜糕。客家語稱之為紅粄。

為閩南人、臺灣人、廣東人、潮州人、客家人等節慶祭祀之糯米製食品，流行於福建、廣東、臺灣與南洋的馬來西亞、新加坡等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。

客家人在除夕清晨祭天、祭祖，以及娶媳婦、作壽、廟會敬神等時候會作成龜甲和壽桃的紅粄，供桌上常用的供品。 閩南人等族群也時常以此作為節慶祭祀之供品，比如：祭祀閩南安溪茶葉的守護神法主真君，最好的供品即是紅龜粿。(資料參照：維基百科)

【手作體驗】植物染蛋

《植物染蛋》

跟著植物達人的腳步，信手拈來都是有趣天地，

採集足夠植物枝葉後，繽紛染蛋與多變的圖騰造型，就會精采浮現囉！

化身神奇的魔術師，你也可以！

**需時90分鐘，限20人，額滿為止！

體驗費：100元/份，染蛋可帶回。

同場加映：植物染蛋、紅龜粿

【手作體驗】棉花蛋糕

《棉花蛋糕》

口感鬆軟綿密、濃厚奶香，真材實料入口即化的滋味，

採用單一牧場100%純鮮乳，加上糖、雞蛋與麵粉，就這麼簡單

你也可以做得到！

**需時90分鐘，每次只能出爐六顆蛋糕，額滿為止！

體驗學習：200元/份。可帶回一顆蛋糕。

同場加映：植物染蛋、紅龜粿

【一日農村】2017 燕巢田寮農村體驗學習簡章

洽詢電話 07-6143177 電子信箱 gs6143177@gmail.com

  導覽走讀 ※ 全程約1.5-2小時，200元/人

1.【地質教室】泥火山地質公園>尋找泥火山的兄弟姊妹！
2.【生態教室】麒麟山生態步道>尋找猴子的溜滑梯！
3.【人文教室】百年土角厝+老農具館+芭樂的一生+古童玩

※ 季節限定-採果趣，採多少買多少 ^___^

  風味餐點

1.日常餐飲：簡餐、義大利麵、鮮果特調茶飲
2.預約餐飲：阿嬤手路菜，當季在地食材優先(6-8菜+1湯1水果，200-300元/人)


● 熱夯路線：300元/人，半日遊！

09:00 歡樂工作坊
09:30 番樂酥體驗(2塊/人)
10:00 芭樂的一生
10:30 百年土角厝
11:00 老農具館&古童玩
11:30 番樂酥熱呼呼出爐
12:00 開心賦歸

● 探索路線：300元/人，半日遊！

09:00 歡樂工作坊
09:30 紅龜粿體驗(2塊/人)
10:00 前往泥火山
10:30 尋找泥火山的兄弟姊妹，太陽谷、養女湖
11:00 尋找猴子的溜滑梯
11:30 紅龜粿熱呼呼出爐
12:00 開心賦歸

【熱門活動】11/5(六)、11/6(日) 金山十八樂，燕巢一日農村小旅行

金山十八樂 (食芭樂) 

高雄市燕巢區金山社區年度盛事，11/5(六)、11/6(日) 即將登場！

倒數 36人，搶先報名！  11/6 一日農村小旅行(請按此)

11/6(日) 《一日農村小旅行》高鐵左營站 -小巴專車接送-專人全程解說

阿公店水庫-古法手工豆油/-番樂酥 DIY -社區風味餐-社區巡禮-太陽谷景觀-雞冠山

今年共有18種遊藝關卡與一日農村小旅行，引領遊客透過吃、喝、玩、樂進入社區，體驗南台灣高雄農村的風情萬種，洗滌身心釋放壓力。

11/5(六) 《十八樂活動》

《十八樂活動》是社區近年來推動農村旅遊的遊藝成果，包括：手工藝編織、點心製作、農具導覽和古童玩等18種遊戲玩法；活動當天將分布社區各處的營造點，遊客可透過關卡體驗，完成闖關可獲得一枚戳章，累計18關卡戳章，還可獲得社區精心準備的獨特紀念品喔！

當天還設有美食攤位與水果專賣區，只要到報到台購買護照，就可以一票玩遍18個關卡，兌換紀念品！(護照費100元，含：18關體驗券，禮品兌換券以及園遊券，物超所值！)

11/6(日) 《一日農村》

《一日農村》旅遊將可深度體驗燕巢之美！

行程包括：阿公店水庫環湖、古早味點心製作以及今年甫獲得農村好物的卓豆油工廠古法製作豆油，絕對值得親子同遊和喜歡農村生活的你一起同遊，物超所值！

即日起，接受報名至11/1(一)，額滿為止！

倒數 36人，搶先報名！  11/6(日) 一日農村小旅行(請按此)

全程小巴接駁、專人解說

成人699元 (原價 1,100元 )；孩童499元 (五歲(含) 以下)

金山社區長期致力於發展社區產業，結合政府有限的資源努力耕耘著，期許透過活動辦理達到社區產業經濟永續成長的目標，讓年輕人在社區有就業機會，也讓老化的農村看到新活力！

邀請你與我們鬥陣，十八啦！

老人家的回憶

　金山的老人家很多，平均年齡七十多歲，也有高達九十多歲的。

受訪者有許強川先生、許啟男先生、許清月先生、呂子荊先生、林唇先生、林福建先生、陳喜雄先生。依照內容，做了以下分類：


交通

以前金山村沒有橋，村民都是沿著溪底走，直到民國三十幾年蓋阿公店水庫，水位上升以致於要划竹筏過溪，所有的作物和商品或是稻穀都要經過竹筏來運送。

余登發當縣長時，呂子荊先生去申請第一號橋。而許強川阿公表示金山村這裡原本有一座吊橋，約於民國三十多年左右建（日據）之後建成，卻在四十至五十年間壞了。


日治時期
　
1000多人的日本軍隊進紮在陳家古厝附近，有兩到三年之久。日本人對於村民都很保護，但管理嚴格，且日本兵在麒麟山頂設高射炮，最遠射程可到鵝鑾鼻海外。

日本兵的交通工具都是馬車、JEEP、 HINO大貨卡。

日治時期的馬場在天聖宮附近，馬性不好的關在現今一號橋附近。百年老龍眼樹原本有十來顆，但是日本軍隊要用大量木材，僅存剩下6棵是防空襲，掩護居民用的。

村民的食物都是日本人配給的，肉、魚都使用配給。那時候沒人要土地，因為種的都要充公、重新分配，所以大家都偷挖防空洞，偷藏稻穀。


教育

1.日治時期的小學，最早是在清龍宮旁的金山國小，老師是燕巢鄉第一任鄉長吳介成先生。
2.當兵時候，由身上穿的軍服樣式可清楚知道其學歷的高低。有國小畢業，就是紅鈕釦；國小肄業是黃鈕釦；沒有讀書則是黑鈕釦。
3.金山國小以前是一個小山崙，是所有村民用人力擔土，把所有的土都擔走，花費逾一年多。


婚嫁喜事

以前結婚下定是200元，女方的嫁妝要600元。古時候結婚，有兩人轎還有四人轎(又叫黑四轎)，有專門的轎班。

黑四轎才有村內人幫忙，而且辦婚禮沒有發紅帖的習俗，都是聽到風聲自己包紅包前來，所以無法預算桌數。


水資源

以前民生用水都挖井，不會多深。如果井裡沒水了，就到天后宮附近的溪底取水。而且居民也會到溪邊洗衣服。

挽面─阿嬷的臉部SPA

「挽面」是屬於阿嬤時代的傳統做臉法。

挽面歌

「愛水查某  去挽面
    白粉拿來  糊歸面」

「看到熟識  不敢問
    聽人在叫   不敢應」


“挽面”（又稱挽臉），據說古時新娘出閣前夕，都要行挽面的修容禮，這種修容理通常由一位“好命”的長輩來執行，又稱“開面”、“開臉”，這樣才可“有人缘、得人疼”。

有一首俗語：“四脚相碰，四目相向，一人咬牙根，一人在忍痛，說的便是挽面。

那時，過年要挽面，红白喜事也要請人來家中挽面。喪事的挽面，主要在“成服”（上孝）與“除服”（脱孝）之時，男人剃頭，女人挽面。

--

挽面時，師傅會用繩子將臉上的汗毛連根拔起，藉此將臉部細小的汗毛除去，由於臉上的毛去除了，毛孔也會因此而收縮，臉會顯得比較平滑而細緻，看起來也會更乾淨一些，當然上粉也會特別服貼。

挽面前所塗的粗粉頭，目的是讓汗毛不沾油，這樣挽面的繩子會更好抓住汗毛，比較容易將毛連根拔起。

然而，挽面就像用蠟脫毛一般，在將汗毛拔起的時候，一些比較脆弱的毛囊部位，因為受到了突如其來的外力刺激，猛一下的將毛拔掉，而讓毛囊受到傷害，此時會導致皮膚表面的細菌侵入毛囊，因而造成了毛囊發炎現象，看起來就像一點一點紅紅的青春痘。

要預防挽面不當造成的毛囊發炎現象，可以用一些具有鎮靜消炎效果的蛋白或是蘆薈膠敷在臉部(蛋白加一點綠豆大的細鹽消炎效果會更好)，大約敷十分鐘之後用清水洗掉，重複敷個兩三天應該就沒事了。

此外也可以使用具有消炎作用的化妝水用化妝棉沾濕了之後敷在臉上，也具有預防毛囊發炎的作用。

挽面，使皮膚暫時較為細緻，毛孔會暫時變小肌膚容易上妝。

怕痛的人、肌膚敏感、容易泛紅的人。皮膚已經出現過敏紅腫的人，不適合做挽面。

古早味柑仔店

傳統的雜貨店，賣著油、米、醬油、醋，還有小朋友最喜歡的零食、汽水等…。這都是我們兒時的記憶了，而且我們都叫它是「柑仔店」。在老一輩的兒時記憶中，只要能喝到一口汽水、拿到一顆沙士糖，那可能是個享受了。

以前金山村內總共有三間雜貨店，據當地耆老表示最早的雜貨店是金山村第一任村長楊再福先生開的，而接下來是林吳繭女士，另外一間則是曾當選第七屆鄉民代表的呂子荊先生。

民國三十至四十年間開雜貨店，賣煙、酒、罐頭、豆簽麵等…。菸與酒，是由楠梓公賣局買回來賣的，阿公說他金山最早有機車的人，用機車載回來賣，而且以前的人都是一年收成一次，所以以前平常時候都是賒賬，收成有錢，才來還錢。

現在金山村這裡還有兩間「甘仔店」，可說是金山地區存在最久的了。其中一間就是在金山國小校門口斜對面，金山村番田路三十號，現在是林反阿嬤在看店。

阿嬤表示，她的母親林吳繭女士原本是開在金山道院旁，但現在屋子已經倒塌了，而移到這裡來賣已經有四十幾年的時間。你不妨可以來這兒看看，這已經是超過半個世紀的雜貨店。

環境教育│芭樂的一生

　炎炎夏日，待在冷氣房內，整個人半躺式的深陷沙發椅中，一邊看電視一邊口裡啃著著燕巢的芭樂，享受『暢快』的平價奢華！

然而，當口中咀嚼芭樂時，農夫正在烈炎下辛苦的耕耘，使得芭樂的一生年復一年上演。


階段一、住通鋪，播種－萬事起頭難

　芭樂的種子有分很多種，有紅芭樂、土芭樂等等，通常都是從種子開始種起，事先會準備好厚約三公分左右的長盤，然後用殺菌過的泥炭土先鋪一層，再把種子撒上去，然後再鋪上一層泥炭土。

◎每天的黃昏撒一次水，大約七至十天過後就會開始發芽。


階段二、住雅房，第一次移植－芭樂葉長大

◎ 大約再過七至十天後，長出兩片葉子，就要準備移植到大一點的獨立洞口的栽培盤 ＊
◎ 將發兩芽的種苗移植到獨立洞口的栽培盤，過程一樣先把土鋪好，然後在泥炭土上挖出一個小小的穴把苗放進去，再把土填好，這樣就完成了第一次的移植。


階段三、住套房，第二次移植－十葉的芭樂苗

　剛移植過來時差不多是兩、三葉，每天細心照料，經過大約1.5個月後，葉子會增加到十葉，這時準備第二次的移植到大盆子。

準備七寸的盆子，換成半沙土。再加上有機肥料，把土填平，第二次移植就完成了。


階段四、轉接－靠接 or 高接

　栽種約八個月之土芭樂苗，在四分之一處切斷，準備接到 珍珠芭樂枝幹 上。


階段五、轉種至農田－這是最後程序

　轉接成功之芭樂苗，經過45-90天之成長過程。剪枝後需置放10天後，才可種至田裡。第一次的花苞必須摘掉，維持母株生長能量。再過約六個月後會結果，幼果期便要用塑膠袋、保麗龍果套包起來，避免被果蠅叮。

金山的農特產品─芭樂、蜜棗、竹筍

金山三寶：芭樂、蜜棗、麻竹筍

一、芭樂－四季都好吃

　燕巢芭樂種植面積達1,600公頃，一年四季都可收成，產量全國最大。燕巢鄉屬泥火山之泥岩層之青灰岩土質，內含鈉（硫酸鹽）與氧化鎂的元素，適合芭樂種植，甜度及脆度都很高。

　芭樂幼果期就套上塑膠袋，一粒一個袋子，沒有農藥殘留，含有豐富纖維質、維他命Ｃ、維他命Ａ、低熱量、質脆味佳。可做成蜜餞，另有一番風味。


二、蜜棗－過年最佳的伴手禮

　原稱印度棗，俗稱：棗、棗子、蜜棗，又稱：團圓果，象徵閤家團圓、甜甜蜜蜜，含豐富的維他命Ｃ、Ａ1、Ｂ1，有「天然的維他命丸」的美稱。

　燕巢鄉冬季的特產就是棗子，產期在農曆十二月到農曆一月(冬季)，果粒大、皮脆汁甜，鮮翠的果實和黃熟之後各有不同的風味。


三、竹筍─夏季盛產的美味

　金山惡地形，土質適合竹林生長，滿佈山坡的刺竹是天然的建材；農人刻意栽種的麻竹林，逢夏季六七月，正是竹筍盛產期，農人天未亮就上山採收，如長火箭般的麻竹鮮筍，涼拌、煮湯都鮮嫩可口；循古法手工製作的筍尾、筍干，更是古早味台菜的最佳食材。

金山的自然景觀

　金山社區的自然景觀地形極為豐富：1. 雞冠山　2. 新太陽谷　3. 烏山頂泥火山　4. 新養女湖 。(認識更多...)

一、雞冠山(麒麟山脈)

    雞冠山（又稱金山）海拔位於兩百公尺，長有一公里，外型獨特，地形陡峭。

雞冠部分為礁狀石灰岩，厚度一點五~三公尺，受造山運動產生皺摺隆起斷裂，成東北－西南走向斜立是排列，蘶然聳立山嶺的巨大扁岩層，頂端分裂成雞冠形狀，乃有「雞冠山」之名。

另其排列形狀酷似麒麟的尾部。當地村民又稱為「麒麟山」，山下左側小村亦叫「麒麟尾」。

雞冠山屬石灰岩地形，由於差異侵蝕作用甚為明顯，在加上地曾經過劇烈變動後形成的烙鐵峰地形，「橫看成嶺、側成峰」，各種角度皆秀麗，而從金山國小觀看，雞冠最為雄壯威武。

另地層上屬海相沉積，山上岩層佈滿了貝類、海膽、珊瑚藻等化石。植物方面亦有濱海地區植物如：台灣海棗，雀榕等的生長。

登爬雞冠山，從山腳到山腳總共約900個階梯，山頂展望極佳，天氣好時，往東可以看到大小崗山。


二、新太陽谷(惡地太陽谷)

　位處金山村麒麟巷，為本鄉地形最險峻的惡地形，類似美國大峽谷。尖利崢嶸的山脊，光禿禿不長一毛的山丘，是最大特色。

新太陽谷為泥岩地層所構成，由於泥岩顆粒間膠結十分疏鬆，透水性亦低，遇水即變的十分軟滑，順坡下流，沖蝕嚴重，不僅山坡表面處處蝕溝和雨溝，時間久了，草木難生，於是就形成了不毛之地的「惡地形」。本鄉之惡地形與田寮鄉之惡地形連成一片，皆是古亭坑層泥岩分佈的地區，景觀奇特，極具地形價值。


三、烏山頂泥火山 - 世界級地景自然保留區

　烏山頂泥火山，位於燕巢鄉金山村/深水村，有七座泥火山，是全台所有泥火山中噴泥口最密集且噴泥錐最發達的地方。

根據文獻的記載：『康熙六十一年夏，鳳山縣赤山裂，長八丈、闊四丈，湧出黑泥，至次日夜，出火光，高丈餘云云。』可推斷泥火山已經至少超過百年以上了。

烏山頂泥火山是以錐狀式為主，其特色是泥火山噴出之泥漿含泥量多，噴出的泥流呈舌狀體，顯示泥流的稠度高，日積月累後，噴出泥漿漸形成山錐的形狀。

泥火山出現的地方，常有幾個特徵：

1. 有泥岩層的分佈，供應泥火山噴發泥漿的來源。
2. 有天然氣的外湧。
3. 具有斷層等通路，允許氣體與泥漿的湧出。

依噴發泥漿的稠度不同，泥火山外形共有五個種類：

1. 噴泥錐，泥漿稠性大，形成尖銳錐形丘，其邊坡陡峭，大於二十度者。
2. 噴泥盾，緩丘狀，邊坡在五度至二十度之間的盾狀丘。
3. 噴泥盆，噴泥口徑特別大，好像裝滿水的臉盆者。
4. 噴泥池，噴泥口徑達數公尺，噴泥稠度極稀，外形彷若池塘般者。
5. 噴泥洞，噴泥口徑僅數公分，有如一般洞穴者。

四、新養女湖 - 一輕一濁的噴泥池

　養女湖為泥漿黏性較低的典型噴泥盆式泥火山，一出地表後便由噴口四散外溢，噴發口在湖心，不斷的噴出果黑水般的泥漿，並發出波波的聲響。

用這首愛情詩，描寫養女湖的愛情故事最貼切不過了。

「蒼穹刺鳥來追尋，比翼雙飛共赴西；輕塵意揮情何堪，除卻飄泊不是離，翻騰烈火無時境，化作泥漿滾滾流。」

傳說很久之前，當地有個養女與當地青年相戀，養母卻強迫他要嫁給異姓哥哥，養女不肯答應，最後便與戀人雙雙投湖殉情，為紀念這段間真的愛情，此處逐以養女湖命之。

    而養女湖之前的名字是稱作『滾水湖』，因為聲音像極了滾水的聲音，而是到了金山村呂子荊先生當選了燕巢鄉民代表時，爭取改名為『養女湖』來記念這對情人。

另有一位於烏山巷的舊養女湖，原為這一帶底能量最早的出口，然因交通不易，逐漸荒廢。

金山的地理位置

    金山村 (了解更多...)

　金山社區位於燕巢東北方山地丘陵，屬於「第三紀層」，第三紀層包括：木柵層、古亭坑層以及崎頂層。金山是屬於第三紀「崎頂層」。

　第三紀崎頂層中，有三種岩層，可分為砂岩層、石灰岩及頁岩質砂岩層。


一、砂岩層：

該層覆蓋於頁岩層砂岩層上，分佈約占尖山村面積一半及金山村西北部一小部份及東燕村之中部一小部份。該層以粗鬆砂質為主，但少有柔軟之砂質頁岩，該層厚約有一千八百米。

二、石灰岩：

在金山村拖砧仔向西南延長差不多三公里處，至東燕村之車瓜林，厚度當在十公尺以上，石灰岩之西邊有六十度至七十度之傾斜，而成屏風狀之突起，其頂部成雞冠狀的突起，也就是燕巢鄉的著名景觀「雞冠山」。

三、頁岩質砂岩：

僅分佈於金山村靠近雞冠山及番仔因附近，該層以頁岩質砂岩為主，而層中亦挾有些許之砂岩及砂質頁岩及頁岩。成塊狀者，一般為淡灰色，乃至青灰色，乾燥的岩石，則呈淡黃褐色。帶有砂岩、頁岩質砂岩、砂岩質頁岩及頁 岩之不同濃度的色彩，其互層成模糊狀。

（資料來源：蔣發太/陳順泰 燕巢鄉志 燕巢鄉公所  1989 ）

 
地名由來
 

　據當地的耆老表示，地名從何而來並不是很了解，只是知道從小在這個地方生活長大，這裡就叫做金山。

　據文獻《鳳山縣采訪冊》載：『金山在觀音里，線北四十一里，脈分自烏山，與大滾水山、尖山相輝映，石筍秀削，旁一峰日石瓶，上有異花一本，色白味香，人不能識，山高二里許，長五里許，其麓寬平，多產老藤，山腰有泉分注濁水，援剿中二溪。』，

因此在此我們推斷金山此地名應於清代時期就已經記載了。而也有另外兩項說法，但是不是如此的解釋，其實到現在並沒有真正的解答。

(1) 金山山脈貫穿其間得名；金山之名乃因夕陽西下時，餘暉映照山脈，人們由山間平原視野良好處觀賞；金色光芒，閃閃動人，令人陶醉，因不知其名，逐以「金山」名之。


(2)  金山山脈醞藏金礦；相傳古時候有位地理師，感逐此山有三斗金、三斗銀，但總沒有機緣獲得，逐祈願神明出景給他洞悉，便可滿足，果然滿山金銀互相磨擦發出鏗鏘聲不絕於耳，因此名之。

【手作體驗】番樂酥

《番樂酥》

取番石榴與芭樂的歡喜之意，定名「番樂酥」；係來自燕巢芭樂優質產區的在地風味點心，

每一口都有著在地人的用心。

遠近馳名的燕巢芭樂，入口清脆，天然果酸在味蕾上迸發出多層次的甜美，酸酸甜甜脆脆的滋味，吃過就難忘！

這樣的獨特滋味，著實得來不易...因為燕巢一帶，多為泥火山泥岩層，其土質堅硬不易耕作，遇雨又容易流失，加上水源缺乏，乾旱季分明，早年先民開墾吃盡苦頭，青壯年人口紛紛外出發展，人口流失嚴重！

在這樣的惡地形裡，幸賴農耕技術進步，終於可以進行土壤改良，透過挹注有機質肥料混合堅硬的泥岩土層疏鬆土壤，植物根系可以深入土地，土地裡的微生物菌相也更形豐富；幸運地是，泥岩層富含氧化鎂與納（硫酸鹽）等微量元素，反倒成為果實風味的獨門祕方！

如今「燕巢芭樂」、「燕巢蜜棗」與「燕巢西施柚」等等農特產品，正滿載著燕巢在地人的用心，成為台灣市場高品質水果的保證！

貧脊惡地裡一部產業奮鬥史，讓每一口滋味都著實不簡單！

七月採筍，達人帶路

一甲子的好功夫

　「長輩是社區的寶！」曾任社區發展協會理事長，現任金山里里長林順輔，總是笑瞇瞇地這樣跟訪客們介紹，每週一、三上午就是社區長輩日托班固定上課的時間，發展協會的志工們，開心準備每一堂課，超過40位的長輩們更是開心的來上課！

因為金山社區辦理用心，這裡日托班的長輩與志工，其實已跨越了鄰里的限制，吸引許多燕巢其他鄰里的長輩與志工，也自願共襄盛舉！

長輩個個身懷絕技，諸如各自的手路菜，古早味的炊粿等等；進入盛夏的七月，正是竹筍的產季，村子裡除了芭樂與蜜棗之外，最多的就屬滿山滿谷的竹林了！

採筍，達人帶路

七月底這天，日托班班長 陳喜雄阿公，就帶著社區夥伴一同上山採麻竹筍！已逾古稀的喜雄阿公，在這片他從小長大的山坡竹林裏，不論是砍竹、採筍、搬筍，都有不輸年輕人的幹勁；這天四輪驅動的小貨車，更是由他一手掌握方向盤，在僅容一車的產業便道，來去自如！

採筍這天，本來約好早上七點半，結果夥伴們到阿公家時，卻發現阿公早就上山去了….「山上蚊子多，你們受不了的！」「採收要趁早，不然怕來不及今天給你們！」陪著老父親採筍的二位女兒，這樣轉述喜雄阿公的意思，讓社區夥伴們倍覺窩心。

古早味，厚工夫

忙到近中午，經採筍、搬運、分切、剝殼、篩選、分裝、秤重，終於完成竹筍採收的工作，動用六位人力，歷經超過五個小時的勞動，總收穫量為240台斤；但採收竹筍只是起步，筍乾的製作工作才要開始！

新鮮竹筍送到社區工作坊，立刻就把剝殼完成的筍子，倒入正在煮沸的熱水鍋中，原來今天就必須將所有鮮筍煮熟殺青，否則筍子纖維幾個小時不到就會老化而難以入口！

殺青後放涼，這時需佐以充足的鹽巴揉捻筍身，藉以逼出水分，最後使用布袋綑綁包緊，上方再疊放如石塊等重物，讓多餘的水分流出；這道工法，依照天氣炎熱程度不同，至少需歷時3天，方可完成；水分瀝乾之後，再將大塊筍身，撕裂成一條條的筍乾，即大功告成！

筍乾，是傳統台菜料理不可或缺的要角，大塊的滷肉配上吸飽肉汁的筍乾，是多少台灣人舌尖上的留香記憶啊！而這樣的滋味，得來不易！一切要感謝喜雄阿公無私的教導！